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番組ブログ

2016.9.22

なぜ急にやってみようと思ったのか...。

先週食べた定食に、

「糠漬け」がついてきました。

子どもの頃はあの独特な香りと酸味が苦手で、

「大人はずいぶん変わったもんを食べるな～」

なんて思ってました。

大人になった今(まだコーヒーは甘くないと飲めない)、

糠漬けがものすごく美味しいことに気が付きました。

きゅうり、なす、にんじん、だいこん...

みずみずしいお野菜たちを糠床に漬けると、

1～2日でおいしい糠漬けになる。

...いや～不思議です。恐るべし糠の力。

そんな、定食についてきた糠漬けを食べていて...

「うん、これ自分で作れないか？」

と突如思ってしまったのです。

そこからが早い！(自分で言うのもおかしいですが...)

早速100均で大きなタッパ－を買い、

スーパーで市販の糠漬けの素を買い、

きゅうりを3本買い、

自宅のなすも一緒に漬けてみることに。

漬けること1日ほど...

ほどよく漬かったと思われるきゅうりを取り出して、

にやにやしながら食べてみました～♪

...ものすごく塩辛い。

糠漬けとは程遠い。海水に漬けたきゅうりを食べているよう。

口の中は、海でおぼれた時のような塩辛さ...。

...誰か！水を！麦茶を！...誰か！！

どうやら最初は塩辛いのですね。

漬ける作業を繰り返すことで、

きっと、おいしい糠床になるのですね。

確かに、美味しい糠漬けの糠床は、

おばあちゃんが何年も守り続けてるとか、

秘伝の糠床...とかよく聞きますよね。

僕がおじいちゃんになる頃には、

きっとこの糠も美味しい漬物ができるようになっているよね。

そう思いながら、

毎日、毎日、糠床を混ぜ続けるのでした...。

そんな糠の話から、

くじラ、クリストファーのコーナーでは、

「酵母」についてお話します。

今、美容業界でも大注目らしいのです。

25日(日)のくじラもどうぞお付き合いください(^^)

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