ボイスキュー

植田航平のukiukiリポート、

今週は清水町伏見にあるお店「ピースカフェ ディンギー」さんから！

「心と体に優しい料理づくり、

たくさんの人がつながることのできる場づくり」をコンセプトにしていて、

穀物菜食・ヴィーガンスイーツを提供しているお店です。

食材は可能な限り国産、有機・自然栽培のもの。

使う塩も「戸田塩」など、

調味料も丁寧な製法で作られたものにこだわっています。

...ヴィーガン？？ これは、純菜食主義者という意味。

こちらのお店では、

全てのメニューで肉、魚を、卵・乳製品、蜂蜜などは不使用。

そして、精製の強い白砂糖の使用も避けています。

お話を伺った「まいらさん(本名)」は、

お子さんを育てるママさんでもあります。

ということで、営業日も週に2～3日程度ですが、

ママさんたちにも人気のお店なんです。

店頭に並ぶのは、様々なクッキーやケーキ。

「チーズ味」のクッキーやケーキも実はチーズは不使用。

ヴィーガンの考え方から、チーズは使いません。

でも、それぞれチーズの味がする！？

...実は、「酒粕」で代用しているんです！

同じ発酵食品だからこそできる至難の業！さすがです♪

HPに詳しい情報も掲載されています。

ぜひご覧ください(^^)

→→→https://peacecafe-dinghy.jimdo.com/