ボイスキュー

2016.2.08

ukiukiワイドももいろクラブ

みかんのふりかけの登場！

umiukiリポート、

今回お邪魔したのは、日大短期大学部。

そこで、このたび開発したのが...

「みかんふりかけ」！

みかんで「ふりかけ」...。

あの甘くてほどよく酸味がある果物がふりかけに。

開発したのは、食物栄養学科の小柳津教授。

西浦のみかんと、

伊豆の椎茸・ワサビ、

由比の桜エビを使ってつくったのが「みかんふりかけ」。

小柳津教授のみかん好きからはじまった研究です。

みかんの皮を冷凍乾燥の技法で乾燥させ、

粉末状にすることで、

みかんの風味を損なうことなく加工できるそうです。

しかし...

まだ商品化の予定はなく、

企業さんが商品化にご協力いただければ...

とのことでした。

地産地消で、

新たな魅力を発信する小柳津教授。

これからの研究にも注目です！！

みかんと関係はありませんが...

学内の梅が綺麗でした！